Un gran frutto nel bicchiere Cusumano s'avverte d'inossidata fragranza e d'ancor superiore nitore. Il Grillo nello Shamaris 2017 si gode pulito e morbido polpare; lo Chardonnay nello Jalé 2016, si sente profondere le sue note di banana avvolte in speziate suadenze del rovere. Assieme all'Insolia, nell'Angimbé 2017, si ammira svettare per limpidezza e fragranza dell'aromatica espressione. Quindi tre rossi di caratura eccezionale. Il Benuara 2017, il migliore per integrità ossidativa e per nitidezza enologica d'esecuzione. Il Nero d'Avola Sàgana 2016, dalla mirabile purezza varietale e dal tannino imperioso ma avvolto in bilancianti morbidezze dell'uva. Il migliore in assoluto è il Noà 2016, stabilmente fra i migliori rossi della Sicilia per consistenza, equilibrio e purezza sensoriale. Un vino in cui la mora domina con la sua fragrante rotondità, violastra di polpa, d'omore e di fiore. Chapeau.