Complimenti a SalvaTerra per l'eccellente piacevolezza sensoriale dei suoi vini. Effetto di virtuosa tecnica viticola ed enologica ottenitiva, che nel caso del Prosecco Extra Dry e del Pinot Grigio delle Venezie 2017 richiama con aroma inossidato e limpido il frutto compositivo. Nei rossi si esalta la concentrazione, ma non a scapito della morbidezza e dell'integrità dell'espressione. Di eccezionale integrità il Valpolicella Classico 2017, fra i migliori della denominazione per il suo ciliegiso e pulsante, violastro fulgore. Eccellenti i Valpolicella, con il Classico Superiore 2016 che sfoggia un binomio fittezza-morbidezza da autentico campione. Il migliore è l'Amarone della Valpolicella Riserva Cave di Prun 2009: davvero massima la sua concentrazione, con la rotondità del gusto che consente una gran morbidezza palatale alla sua imperiosa effusione. Chapeau.