La luminosità olfattiva, leggi purezza e integrità ossidativa dei profumi dei vini di Franz Haas è veramente eccezionale. Non tanto e non solo nello stupendo naso del Moscato Giallo 2017, quanto quest'anno nella perfezione del nitore varietale che il Sauvignon Schweizer 2016 sì cristallino e linfatico esprime. L'aroma primo della sua uva rifulge qui senza macchia o perdita alcuna. Gran suadenza e fittezza poi tanto dal Gewürztraminer 2017, poderosamente solare, quanto dal Manna 2016, speziosamente avvolgente. Gran nitore di ciliegia nel Pinot Nero 2016, tipico naso borgognone mirabilmente speziato nel Pinot Nero Schweizer 2014. Il migliore del tasting è il Moscato Rosa 2016: di dolcezza armoniosa giacchè vivida e tannicamente tramosa, al profumo la sua rosa prevale sulla fragola e sul lampone. Dialogo tra flora e frutto d'un aroma ancor linfatico, e di stupenda fragranza palatale. Chapeau ad uno dei migliori vini dolci d'Italia.