Un gran bel frutto carnoso ciliegia nera dona limpido il Torrione 2016. Molto pulita l'esecuzione enologica, con l'aroma e la tinta inossidati, e una piena, nitida vis olfattiva. Fuoriclasse assoluto si conferma il Galatrona 2015: qui la fittezza induce evocazioni di mora in confettura, le spezie la glassano di vaniglia e menta pura, e la sua concentrazione fa sì che ogni nota abbia il senso del tatto della polpa pura. In tal senso estrattivo, semplicemente glorioso il San Petrolo: un Vin Santo che raggiunge picchi assoluti di fittezza, di essenzialità e dolcezza nella sua spaventosa ricchezza di estratto, tecnica e natura. Chapeau.