Tre i vini d'assoluta eccellenza presentati da Villa Parens. Il primo è l'esemplificazione delle virtuose doti enologiche di questo produttore: il Pinot Nero 2017, raro un campione di questa varietà allo stesso modo integro in varietale aroma, sì morbido e di così fitta rete estrattiva. Di analoga superiore caratura qualitativa il Rosè de Noirs Dosage Zero 2015, questo dal binomio morbidezza-ricchezza all'origine della sua mirabile cremosità di spuma. Il migliore in assoluto è il Sauvignon 2017: un crescendo di polposità e morbidezza che culmina nell'inossidato nitore della sua pesca olfattiva. Complimenti.