Bicchiere dalle virtuose doti qualitative quello di Villa Parens. I bianchi svettano per inossidato nitore varietale espressivo. L'uva ed il fiore della suadentissima Ribolla Gialla 2015, la pesca sgargiante del Sauvignon 2015, di eccellente candore enologico esecutivo. E che fittezza estrattiva cremosa rivelano il Rosè de Noirs Dosage Zero 2013, l'equilibrato Blanc de Blancs Extra Brut con la loro polposa e armoniosa spuma. Gran vino è il migliore, il Pinot Nero 2015, uno fra i migliori italiani dell'anno in assoluto quanto a linfatico, inintaccato bagliore olfattivo. Una composta di frutti di bosco di purissima fragranza d'aroma. Chapeau.