Una serie di vini di superiore pregio organolettico, quindi analitico, presenta Botter. Sin dai vini bianchi, che nel caso del Verso Bianco Puglia 2017, dell'ancor più virtuoso Gran Passione Bianco Veneto 2017 rivelano una morbidezza palatale stupenda, così perfettamente bilanciati fra acidità e morbidezza e con un nitore olfattivo che è sintomo di nitidissima, rispettosa enologia esecutiva. Tutti dalla concentrazione estrattiva eccezionale, dal bilanciamento acido-morbido-tannico armonioso e dall'inossidata limpidezza di frutto i rossi, con il Primitivo Doppio Passo 2017 di nitore mirabile, il Velarino Nero di Troia 2017, il Verso Primitivo di Manduria Doc 2017, il Primitivo di Manduria Borgo del Mandorlo 2017 e il Gran Passione Rosso 2017 capaci di rivelare un binomio fittezza-morbidezza di suadenza palatale morbida quanto avvolgente. Ancora superiore il merito qualitativo dei suoi tre vini migliori, tali fra i rossi d'Italia in assoluto. Il Cà Vittoria Appassimento Gold Release 2017, tanto mirabilmente polposo quanto limpido e mai aggressivo; il Vinificato Nel Palmento Lupo Meraviglia Due di Due 2017, che non potrebbe essere più ricco e più rotondo, ed infine il Tecnica del Salasso Lupo Meraviglia Tre di Tre 2017, capolavoro che attoniti lascia per la coppia concentrazione-integrità del gusto, che sì impenetrabile e inviolato, sì maestoso e complesso rivela al suo stupendo assaggio. Chapeau.