Con i vini di Accordini Stefano sempre si assiste a manifestazioni estreme della natura prima dell'uva. Tali in fittezza d'omore, in fibra, in polpa, in estratto e spessore. Così il Paxxo 2015 è un blocco impenetrabile di ciliegia nera, il Recioto della Valpolicella Acinatico 2015, un mare di mora, amarena e di dolcissima uva che è effetto di mirabile capacità enologica trasformativa. E di massima concentrazione in pura essenza di frutto, neri displendono i suoi stupendi Amarone. L'Amarone Classico Il Fornetto 2011, di solidità e cremosità sontuosa, e di gran potenza anche tannica di sapore. Infine l'Amarone Classico Acinatico 2013, stabilmente fra i migliori rossi in assoluto d'Italia per la rara e armoniosa morbidezza, per il nitore e l'integrità ossidativa residua che portano il suo immenso ammontare di frutto allo stadio di suadenza in fragranza del suo fiore. Chapeau.