Bicchiere di gran concentrazione e potenza quello di Gemma. Tutti i vini rivelano dote estrattiva mirabile, con la Barbera d'Alba Gelso 2015 di mirabile fittezza e morbidezza, il Barolo Giblin Riserva 2009 sfumato suadentemente di spezie e il possente Barolo Colarej 2013 di gran potenza tannica. Il migliore del tasting è il vino dalla più alta integrità ossidativa residua, il Dolcetto d'Alba Madonna della Neve 2016: uno stupendo blocco di mora nera che gronda ancor polposa, nuova e cristallina, la sua essenza di frutto sì addensata e maturata dal sole. Complimenti.