Si va vieppiù distinguendo per l'eccellente qualità dei suoi spumanti il bicchiere del Castello di Roncade. Il Prosecco Brut, l'ancor più suadente e limpido Prosecco Extra Dry rivelano infatti un profumo d'inossidato e netto frutto che esalta la loro briosa fragranza espressiva. Doti che eleggono il Patriarca Rosè Extra Dry, con la sua briosa livrea ciliegiosa, a miglior vino del tasting. Non le sole note sensoriali eccellenti proposte, apprezzate la fittezza e la maestosa potenza balsamica dei rossi quali il Raboso dell'Arnasa 2013 e il Villa Giustinian 2015, questo dal gusto di avvolgente morbidezza. Doti di virtuosa enologia esecutiva che il Manzoni Bianco 2016, il bilanciatissimo Pinot Grigio Venezia 2016, suggellano definitivamente.