Che spettacolo il Merlot quando ai massimi livelli di espressione varietale-analitica e sensoriale come nel Baffonero 2015 di Rocca di Frassinello. Un vino che nero abbaglia con il suo impenetrabil manto, e che tal tramosa massa in sapore effonde con bilanciatissima armonia. Con vene di suadenza delle viole, delle more e dei balsami d'un rovere di elevazione di purissima, illibata eleganza espressiva. Un capolavoro che della Maremma esprime il potentato degli elementi della natura, e dell'enologia di trasformazione rileva la tecnica di rigorosa, rispettosa maestria. Fra i migliori rossi d'Italia in assoluto, faro d'una gamma di vini dal frutto sempre di densa e maestosa ricchezza estrattiva. Gran vino anche il Rocca di Frassinello Rosso 2015, sì puramente bordolese, l'Ornello Maremma Toscana Rosso 2015, così turgidamente polposo nella sua confettura mentosa di ciliegia nera.