Morbidi e avvolgenti tanto il bianco Favorosa 2016 quanto il Karina 2016, rosato di densa concentrazione e limpida pulizia. La potenza e la fittezza della trama è dote principe dei rossi di La Biòca, con il Barolo Aculei 2013 il più maestoso, la Zabaldà Barbera d'Alba 2015 di vivida suadenza gustativa, lo Stërmà Nebbiolo d'Alba Superiore 2015 di eccellente nitidezza olfattiva e d'integrità ossidativa assai alta. Il migliore è lo spumante Ricciante Extra Dry Rosato: il suo binomio nettezza-morbidezza spuma cremoso per la ricca trama estrattiva.