I classici di La Biòca svelano pastosa fittezza, ottima morbidezza e nitida enologia esecutiva. I migliori si rivelano il Barbaresco Lurens 2013 per nettezza e turgore d'aroma, il Barolo Stolet 2012 per la balsamica suadenza gustativa. Molto netto all'olfatto il mirtillo e la ciliegie nera speziata del Faje'n Ross 2014. Enologia esecutiva che vede nel rosato e nei bianchi elevarsi in luminoso tenore ed ossidativo turgore. Ecco il Karina 2015, ciliegioso e vivido pulsare, ecco il vino migliore del tasting, il bianco Favorosa 2015, così inossidato e floreale svelare morbidissimo il suo denso varietale. Una fragranza di mela e d'agrume che pollinare rende all'olfatto la sua uva. Chapeau.