Eccellente il pregio del bicchiere Varvaglione Vigne & Vini. Gran vini in gran serie, con la Malvasia del Salento 12 e mezzo 2016 che tra i bianchi in piacevolezza sfolgora per la sua morbidissima polpa di frutto, d'uva e di fiore. Note floreali e linfatiche di ciliegia pura, che lamponeggiando percorrono l'aroma del suadentissimo Rosato del Salento 12 e mezzo 2016. Rossi sempre pastosi in fittezza e in morbidezza avvolgenti. I più impressivi il Salice 2015, il Papale 2016 e il Negroamaro del Salento 12 e mezzo 2016 con il loro frutto violastro e nero di eccezionale integrità ossidativa. Dalla meravigliosa potenza di frutto il Collezione Privata Cosimo Varvaglione Primitivo 2014 si rivela il migliore del tasting. Concentrazione spettacolare somma, gran carnosità di tannino al palato e purissima enologia trasformativa. Interminabile in persistenza la sua composta di mora. Chapeau.