Tre ottimi rossi, con il Sariano Sangiovese 2014 che spicca per morbidezza e fittezza presenta Pomario. Di particolare pulizia e intonsa fragranza ossidativa la ciliegia del Rubicola Sangiovese 2016, il più integro e prestante in aroma. Di eccezionale potenza in speziata dolcezza il Muffato delle Streghe 2014, che con la sua pesca dalla speziata glassa di menta e zafferano, evoca un Sauternes. Gran vino è infine il migliore del tasting, il bianco Arale 2016. Rari in Umbria i campioni della sua eccezionale fittezza, della sua morbidezza armoniosa, della sua purezza enologica trasformativa, complimenti.