È in occasione dell'incontro con vini come il Kapnios 2015 di Masseria Frattasi, che della natura e della tecnica enologico-viticola si ravvisan gli estremi più puri. In una crema di polpa di frutto che or eterea profonde sì prima la sua essenza sovrana. Senza alcun conflitto fra la sua fragranza e la sua concentrazione suprema, con morbidezza di gusto della perfezion d'una sfera, e senza alcun diaframma fra il suo aroma vanigliato di spezie e la sua nativa fruttosità di mora. Eccezionale anche il frutto di tutti gli altri rossi: assoluto, in pulizia, quello del Kylyx 2015, stupendo nel binomio fittezza suadenza quello tanto del Caudium 2016 quanto dell'Aglianico Riserva Iovi Tonant 2014. Grande il varietale dei bianchi, inossidato e puro, denso e morbidamente armonioso si libbra dal Greco 2016, dal Fiano Acquafredda Beneventano Igt 2016 e dalla Falanghina Bonea 2016. Vera chicca d'illibata purezza enologica trasformativa, la fruttosità d'aroma della Code di Volpe, sfolgora nel Nymphis Sacrae 2016. Di eccezionale piacevolezza gustativa il Moscato Di Baselice 2016, qui veramente pare di avere in bocca la crema della polpa dell'uva perfettamente matura. Chiude il miglior bianco dell'anno, il Donnalaura Falanghina Vendemmia Tardiva 2016. Massima la sua suadenza, la purezza floreale della sua densa e silvestre livrea. Chapeau ad uno dei bicchieri migliori d'Italia.