Fra i più performanti bicchieri dell'Umbria riluce quello di Castello di Corbara. Lemma non posto a caso, ma a sottolinear la purezza viticola dell'uva e della sua enologica trasformazione. L'Orzalume 2016, che con la poderosa linfa di spezie e di pesca del suo varietale sì puro, si conferma fra i bianchi migliori della regione. Quindi una serie di rossi che mai nel passato avevano proposto sì integro il loro aromatico valore. Un Castello di Corbara Lago di Corbara Cabernet Sauvignon Doc 2014 di elegante finezza olfattiva, un De Coronis Lago di Corbara Merlot Doc 2014 dal frutto carnoso, che assieme celebrano la vocazione dell'Umbria nel divenire oasi per le varietà bordolesi. Su tutti il Calistri Lago di Corbara Sangiovese Doc 2014, un fuoriclasse fra i più puliti e vividi in aroma, per morbidezza e suadenza sì prossimo all'acme palatale espressiva. Chapeau.