Eccezionale la piacevolezza della selezione dei vini Botter testati. Impressiona in particolare il dato medio del parametro equilibrio del sapore. Un bilanciamento del gusto fra acidità e morbidezza nei bianchi, fra queste e il tannino nei rossi che rivelano sensibilità e tecnica enologica sopraffina. Si valuti il Doppio Passo 2016 e/o il Gran Passione Rosso 2016: nonostante la fondente, nera massa di fittissimo tannino, il loro gusto di frutto al palato è composto in morbide polposità dell'uva e dell'amarena. E che suadenza pressoché perfetta il Prosecco DiVici 2016, l'ancor più floreale e terso Prosecco Extra Dry 2016, fra i migliori in assoluto della tipologia. Quindi l'inossidato nitore del profumo del Caleo Pecorino 2016, vera perla enologica di questa sessione, tale da renderlo fra i migliori d'Italia per suadenza e cristallinità varietale. Che gran vino è il Verso 2016, di massima concentrazione ma poi armonioso e silvestre, sì mentosamente speziato. Il migliore è tali fra i rossi d'Italia in assoluto. Il Cà Vittoria Appassimento Gold Release 2016. Qui i vertici assoluti di consistenza e morbidezza rivelati richiamano la confettura di mora. D'intensità espressiva illibata e ancor floreale, perciò come sfumata, tempestata di viola. Chapeau.