Una mano enologica vieppiù inossidata e pura porge anzitutto vini bianchi di eccellente integrità olfattiva. La banana varietale del Grillo Bio 2016, l'acme di purezza d'aroma. Gran vino è anche il Grillo Gurgò 2016, con l'Inzolia Sicilien 2016 di eccezionale morbidezza gustativa. Suadentissima anche la Lance Inzolia 2016, con l'uvosità del Zibibbo Z 2016, pura e prima. Non si attenua la sensazione di gran limpidezza enologica esecutiva con i rossi, pure questi mai ossidati in tinta e profumo. I migliori il 72 Filara Nero d'Avola Frappato 2011, fragoloso, il Nero d'Avola Bio 2016, turgido, il Nero d'Avola Gurgò 2014, speziato. Magnifico il frutto del Frappato Syrah Gurgò 2014: una marasca innalzata al profumo di fragola di densità maestosa e di morbidissima disposizione gustativa. Chapeau.