Bicchiere Toscano di eccezionale caratura qualitativa si conferma quello di Sensi. Una serie di vini dalla consistenza eccellente, dalla sempre armoniosa morbidezza gustativa, qualificati dalla purezza enologica trasformativa ai vertici delle diverse tipologie. E una qualità eccellente non su amatoriali tirature. Il Chianti Dalcampo Docg 2015 è infatti per la sua armoniosa e vivida piacevolezza complessiva, il Chianti dall'indice qualiquantivo più alto in assoluto d'Italia, con la sua ciliegia nera che polposa avvolge in oltre 10 milioni di bottiglie. Altrettanto capolavoro nell'inossidata purezza olfattiva il Chianti Bio Campoluce 2015. Altro gran vino è il Bolgheri Sabbiato 2014, con il Brunello di Montalcino Boscoselvo 2011 fra i più suadenti del millesimo, e il Ninfato Sangiovese Senza Solfiti Aggiunti 2015 che stabilisce un primato. Quello del vino privo di solfiti ma dal profumo, inossidato, non sulfureo, né svanito o lattoso. Il primo prestigioso esempio di come il frutto possa rivelarsi integro in aroma ove trasformato senza solforosa. Integrità e suadenza briosa dell'uva che qualificano il Prosecco Gold 18K 2015 fra i migliori Prosecco in assoluto testati quest'anno. I vini migliori sono il Testardo 2014, con la sua souplesse di sapor mirabile che segue la rilevazione maestosa della sua tannica confettura di prugne inossidate eppur ultramature. Quindi il Mantello 2014, che con rarissima, massima concentrazione d'aroma e d'omore, dona della sua massiva mora il suo morbidissimo, primo splendore. In chiusura il migliore in assoluto: l'Edizione Anniversario 2015, un vino-frutto da uve Sangiovese di assoluta suadenza espressiva. Un bilanciamento fra morbidezza/acidità e tannino che la sua mora insuperabile avvolge speziosa, d'inossidata violaceità di polpa, tinta e profumo. Chapeau ad uno fra i migliori rossi d'Italia dell'anno.