Che gran potenza solare la glicerinosa polpa di pesca e d'uva del Poggio Verde Frascati Superiore 2015, che suadenza potente quella della Malvasia Puntinata Roma Doc 2015. Segni tangibili della valenza tanto viticola quanto enologica del bicchiere dei Principe Pallavicini. Il Cabernet Sauvignon Soleggio 2014 evoca poi un Bordeaux con mirabile nitidezza olfattiva, ciò mentre l'Amarasco 2014 si rivela un gran vino. Non solo ricco e potente, l'equilibrio fra morbidezza e tannino, la limpidezza enologica esecutiva rende al suo frutto un'eccellente suadenza espressiva. Il migliore è lo Stillato 2014, stabilmente fra i migliori vini dolci del Lazio. Passito che sauterneggia non poco con la sua magnifica speziata livrea, sublimazione in dolcissima essenza dell'uva che matura guardando Roma. Chapeau.