Una performance che s'ammira e stupisce quella del bicchiere della Cantina Poggio Cavallo. Lo stupore è destato non dalla sorpresa, ma dal bagliore, dalla forza di luce in linfa pura che integra profonde in aroma da questi vini. Grandi uve trasformate con massima cura enologica esecutiva. Ecco così un Orvieto Classico 2015 di gran densità e all'olfatto d'integrità eccellente. Ecco la polpa di banana e pesca matura del Viognier Chardonnay 2015, la confettura di marasca turgida e pura del Sirah Malbec 2015. Ecco più ancora il vero capolavoro di questo produttore, il suo Cabernet Franc 2014. Sovente mi chiedono quale la varietà d'uva rossa da me preferita al profumo. Sempre rispondo Cabernet Franc. Ma di questa assoluta purezza enologica esecutiva. Allora la dolce e intensa viola della sua mora profonde una fragolosa suadenza inarrivabile d'aroma. Frutto esaltato in fragranza dalla vena di balsami del rovere qui così anch'essa scintillante e pura. Chapeau allora ad uno dei più integri profumi dell'anno, ad uno dei migliori rossi dell'anno in assoluto.