Eccezionale la qualità analitica e sensoriale tanto del Recioto della Valpolicella Classico 2015 quanto dell'Amarone della Valpolicella Classico 2012 presentati da Dindo. Il primo è pura e dolce premuta di mora e di viola, con l'integrità enologica e ossidativa del suo aroma che rifulge cristallina. L'amarone è di fragranza balsamica di prugna e marasca sentitamente matura. Una vena d'aroma che avvolge in vanigliate e linimentose fragranze la licorosa essenza della sua maestosa uva. Suadenza che il Valpolicella Ripasso 2014, il Rosso Veronese Barìsol 2014 esprimono con un'ancor più speziata persistenza d'aroma. Turgore che invece esalta la fruttosità di limpida ciliegia nera del Valpolicella Classico 2015. Chapeau.