Enologicamente assai limpido l'originale, denso frutto del Rocci Puglia Igt Negroamaro Bianco 2015, suadenza accentuata dal Li Cuti 1489 Vermentino Salento Igt Bianco 2015, bianco di raro equilibrio gustativo dal frutto ancor turgido e vivo. Gran potenza speziata e morbida diposizione palatale rivelano i rossi della Cantina Coppola 1489. Con il Patitari Salento Igt Rosso Primitivo 2013 che spicca per consistenza e persistenza del suo balsamo speziato di prugna in cremosa confettura. Gran vino è il migliore, il Li Cuti 1489 Negroamaro Rosato 2015, campione d'eccellenza assoluta vista la felpa levigatissima e fragrante della sua ciliegia in polpa matura. Un bicchiere che cresce in valore, complimenti.