Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Volpe Pasini

I bianchi 2015 di Volpe Pasini rivelano in ricchezza estrattiva densissima la potenza solare del millesimo produttivo. Un manto di glicerina che potente rende la densità e la persistenza dell'aroma tanto del Pinot Grigio Zuc di Volpe 2015 quanto del levigato Pinot Bianco Zuc di Volpe 2015. Grande vino è il Friulano Volpe Pasini 2015, per il fatto di abbinare a tal fittezza una morbidezza, una nitidezza enologica esecutiva di caratura superiore. Di gran intensità speziata i rossi, con il Merlot Togliano 2013 di balsamica suadenz d'aroma. Il migliore è tali fra i Sauvignon del millesimo e della regione: lo Zuc di Volpe 2015. Il suo binomio suadenza-fragranza, la morbidezza e l'integrità ossidativa e olfattiva del suo frutto, da vero, autentico campione di campagna e cantina. Chapeau.

Sauvignon Zuc di Volpe 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

doveva essere di maturità impeccabile il frutto compositivo di questo grande vino, chè adesso si porge così levigato che la sua morbida e flessuosa suadenza di natura è uva con aroma di pesca pura. Acidità alla morbidezza armoniosamente fusa, amarezza del tutto sopita. Una souplesse che non svela scorrevole struttura, ma che evidenzia gran densità, e che buona potenza alcolica rivela nella sua emissione sempre intensa e persistente. Morbidezza che ha origine certo viticola, ma che una trasformazione enologica di perizia tecnica avvertitamente eccezionale, ai nostri sensi rende della sua fragranza, della sua nitidezza cristallina prima. Chapeau.