I rossi di Villa Simone spiccano per la densità e la concentrazione estrattiva. Poi ben morbidi al gusto presentano intensa e balsamica suadenza d'aroma. Il Cesanese del Piglio 2014, con il suo morbido ribes, il Ferro e Seta 2012 con la sua eccellente carica di profumo, colore ed aroma evocano un frutto di tannica potenza espressiva. Di caratura ancora superiore i bianchi, tali da rivelarsi fra i migliori della denominazione e della tipologia. La suadenza di pura polpa di pera del Frascati 2015, la densità avvolgente del solare frutto del Frascati Superiore Villa dei Preti 2015 tendono già all'eccellenza per via della purezza della loro enologica vicenda derivativa. Un frutto privo di vizi e inossidato, che linfatico e suadentemente uvoso brilla nel Frascati Superiore Vigneto Filonardi 2015 con splendida morbidezza e con ancor clorofillosa purezza d'aroma. Chapeau.