Sempre di eccezionale morbidezza gustativa i Sagrantino sviluppati da Signae - Cesarini Sartori. Ottimo per equilibrio anche il bianco La Randa 2015, con il Grechetto 2015 che eccelle in souplesse palatale con la sua limpida e glicerinosa uva. Di gran potenza aromatica speziata tanto il Montefalco Rosso 2013, quanto il bilanciatissimo, balsamico Montefalco Rosso Riserva 2012. Quindi tre vini d'eccellenza assoluta. La suadenza armoniosissima dell'Amedeo Montefalco Sagrantino 2009, tempestato di spezie e dolcemente evoluto. Quindi la mora nera in pura confettura tanto dello splendido Benozzo 2013, quanto dell'ancor più armonioso e vivido Rossobastardo 2014. Due vini-frutto di eccezionale piacevolezza vista la loro pressoché perfetta suadenza di gusto e d'aroma. Chapeau.