Eccellente la performance qualitativa posta in luce dal bicchiere di Villa Santo Stefano. Il Gioia 2015 esprime con inossidata limpidezza la pesca, l'albicocca polposa del varietale del Vermentino. Di gran suadenza il palato fra morbidezza e acidità sì da evocare la polpa dell'uva. E gran vino è il Loto, tanto nella balsamica annata 2013, quanto nella più vivida versione 2014. Che rara integrità ossidativa la sua mora nera in pura e speziata confettura, che limpidezza enologica esecutiva, che souplesse mirabile al gusto fra acidità e tannino. Il miglior rosso mai testato prodotto in provincia di Lucca, un blend bordolese d'italica, Toscana potenza espressiva. Chapeau.