Non solo eccezionali capacità viticole, ma un'eccezionale purezza enologica della trasformazione rivelano i vini di Poderi Capecci San Savino. Luminosissimo e clorofilloso esempio fra i bianchi, il profumo varietale del Tufilla 2015, una fra le più cristalline, floreali e inossidate Passerina del millesimo. Gran vino è anche il Ciprea Offida Pecorino 2015, con la sua glicerinosa polpa di albicocca matura. Rossi di gran potenza di frutto e di spezie sono il Sangiovese Fedus 2014 e il Picus 2014, vini di analoga consistenza estrattiva e di persistenza maestosa. Stabilmente fra i migliori rossi in assoluto d'Italia il Quinta Regio 2012. Una massa di concentrazione massima di polpa, aroma e colore, che i sensi ammanta di sola suadenza speziata della sua ancor linfatica mora sublime.