Bicchiere veneto spettacolare e di piacevolezza complessiva assoluta quello di De Stefani. Non solo vini di maiuscola fittezza, e sempre di morbida, equilibrata suadenza gustativa, ma vini capaci di rivelarsi ai sensi inossidati, limpidissimi nei profumi grazie ad una impeccabile enologia di trasformazione. Così la fittezza e la suadenza donano al varietale di pesca e albicocca del Sauvignon Blanc Vènis 2015 una cristallinità, una souplesse e una intensità d'emissione che lo pone ai vertici nazionali della tipologia; il Pinot Grigio 2015 ha incedere alsaziano quanto a spessore e rotondità di gusto, il Vitàlys 2015 dona il suo tipico profumo di banana speziata di un grande Chardonnay. Enologia che viene illustrata anche dall' inintaccato aroma floreale che svelano gli spumanti, il nitido Prosecco Zero Extra Dry Millesimato 2015, il morbido Prosecco Brut Superiore 2015, di qualità nel complesso eccellente. Rossi ancora superiori in caratura, con il Refosco Kreda 2013 dal cassis speziato polposo e avvolgente, il Raboso Vigneto Terre Nobili 2011 di massima concentrazione estrattiva. Un fuoriclasse assoluto in misura, poi armonioso e nitido per l'ottima enologia esecutiva. Brilla infine fra i migliori rossi italiani in assoluto lo Stèfen 1624 2011. Qui si giunge ad una potenza e a una fittezza estrattiva massima, con la morbidezza del gusto, l'inossidata rifulgenza della sua composta balsamica di mora che dona a questo vino una fruttosità tanto armoniosamente suadente quanto interminabilmente polposa. Chapeau per le doti viticole ed enologiche sottese ad una sì virtuosa realizzazione.