Il valore superiore del bicchiere Cottanera risiede nel fatto che è l'unico fin qui a trasferire integre e inossidate nel bicchiere le native doti delle uve di questa stupenda zona di produzione. Così il suo Barbazzale 2015 è un gran vino bianco, capace di rifulgere in clorofilloso e non sulfureo aroma come anche l'Etna Bianco 2015 e l'Etna Bianco Calderara 2014, questo così fitto e suadentemente speziato. Analoga integrità ossidativa, similare pulizia olfattiva che qualificano l'Etna Rosato 2015, l'Etna Rosso Diciassettesalme 2014 e l'Etna Rosso Riserva 2012, questo di eccezionale fragranza espressiva, come vini capaci di determinare la vera, autentica nuova tipicità della zona. Splendida anche l'uvosità assai originale di pura amarena, proposta con tanta definizione e nitore da L'Ardenza 2012, così il vivo turgore della marasca del novissimo Rosso Barbazzale 2015. Il miglior vino è stabilmente tale fra i rossi d'Italia. Il Sole di Sesta 2013, in questa sua ultima più virtuosa versione, capace con la sua morbidezza di bilanciar perfettamente acidità e tannino con esiti di suadenza gustativa assolutamente favolosa. Una premuta di mora che sì inossidata rifulge or della potenza di croma della sua violastra uva nativa, or della splendenza della sua enologia esecutiva. Chapeau.