L'Etna ai vertici della sua fruttosità in aroma nel bicchiere Cottanera. Vini di densità estrattiva mirabile, di maturità di frutto compiuta, dall'ampiezza di spettro olfattivo davvero limpidamente variata. Che fragranza di miele e di fiore nell'Etna Bianco 2012, che uvosa suadenza alsaziana del fitto Bianco Barbazzale 2012. Potenza glicerinosa di prugna e balsamo del rovere nel pastoso Grammonte 2011, tramosità tannica da fuoriclasse in possanza da parte del Nume 2010. Di immediata piacevolezza e pulsante turgore il Fatagione 2011, con l'Etna Rosso 2010 che per suadenza e fragranza è fra i migliori della denominazione. Capolavoro assoluto e fra i migliori rossi d'Italia dell'anno si conferma il Sole di Sesta 2010. Qui veramente la forza della natura nativa si ravvede nella concentrazione e più ancora nella morbidezza sublime che origina dalla compiuta maturazione di una sì ricca, pastosa uva compositiva. Una riserva di mora nera che ancor pulsa linfa immacolata e viva. Chapeau ad uno dei Syrah in purezza migliori del nostro paese.