Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Sutto

Davvero splendidamente inossidato e netto l'aroma di frutto proposto tanto dai bianchi quanto dallo spumante di Sutto. La densa polpa di melone del Pinot Grigio Igt Veneto 2015, la suadenza della polpa di pera del Bianco di Sutto 2015, la banana e le spezie floreali dello Chardonnay Delle Venezie Igt 2015 qualificano eccellente questo bicchiere. Di ancor più equilibrata fragranza la briosa spuma d'uva e di mela del Batìso Prosecco di Valdobbiadene Superiore 2015, cristallino il suo varietale in aroma. I rossi si infittiscono in trama ferma restando la loro mirabile armonia gustativa e la loro limpida enologia esecutiva. Gran vino è allora il Cabernet Delle Venezie Igt 2015 per la sua intonsa polpa di ciliegia nera; gran vino è il Dogma Rosso Igt Veneto 2014, con la sua pastosa potenza di ribes cremosamente glassato in dolcezze del rovere. Il migliore è il Campo Sella 2013: qui al contempo gran consistenza, limpidezza inossidata d'aroma e una souplesse morbido-tannico-acida del gusto da vero campione. Chapeau.

Campo Sella 2013

Produttore

Annata 2013

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

morbidissimamente, mentosamente, speziatamante cremoso. La sua amarena è una sfera di dolcezza, in bocca è felpa e bacca tondamente pura. Solitamente s'avverte l'acido in ingresso, solitamente l'amaro si fa secco in chiusura, non qui, qui la suadenza dell'uva impera con un'integrità ossidativa che la si sente ancora, morbida, pulsare. Il suo aroma, il suo profumo, il suo gusto è dominato e vinto dall'equilibrio: una naturalissima e profumosa beva che poggia su tecniche realizzative eccellenti. La perfetta maturità della materia prima, la sua trasformazione in vino con enologia virtuosa. E i suoi frutti di bosco, che sono ancora fragrantemente suadenti e morbidi come ancor vivi. Un gran vino, anche di maestosa ricchezza compositiva.