Bicchiere di Toscana classico, certamente e storicamente fra i migliori quello del Castello Vicchiomaggio. Una serie di vini eccellenti che esprimono il massimo del territorio in termini di colori, profumi e sapori. Provare per credere il Chianti Classico Riserva Vigna La Prima 2012 ol il Chianti Classico San Jacopo da Vicchiomaggio 2015: denominazioni altrove dal frutto aranciato estenuato, qui dal turgore di ciliegia nera e viola ancor vivi! Godere per ammirare la suadenza di composta di ciliegia nera del Ripa delle Mandorle 2015 o la composta per l'appunto di more del Ripa delle More 2013. Ma il fuoriclasse che più d'ogni altro esalta le doti estrattive ed enologiche di questo bicchiere è il FSM Castello Vicchiomaggio 2012. Il suo cassis violastro più d'ogni altro è ancor vivido e ossidativamente inintaccato. Una vera poderosa e integra forza della natura. Chapeau.