Impeccabile in termini di morbidezza la performance posta in luce dal bicchiere di Villa Sandi. Vini davvero equilibrati fra morbidezza e acidità senza che l'amaro del gusto abbia mai a porsi in luce attenuando la sudenza del sapore. Ecco allora il binomio rotondità/freschezza che il Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry e l'Opere Trevigiane Spumante Serenissima trasmettono con eccellente levigatezza di gusto e di spuma, sempre brillando in integrità enologica esecutiva. Ecco in tal senso la limpidezza olfattiva del Prosecco Treviso Il Fresco e la densa crema estrattiva dell'Opere Treviagiane Spumante Riserva 2011. Ottimi anche i rossi, poderosi e dalla balsamicità di spezie pastosa tanto il Raboso Marinali Piave Doc 2012 quanto il più morbido Còrpore 2013. Eccelle il vino migliore, il Cartizze Vigna La Rivetta, qui grazie alla sua uvosità sì limpida e fitta, il frutto lo si trova mirabilmente armonioso, denso, limpido e brioso nella sua floreale, integra livrea d'aroma. Chapeau.