Bicchiere dalle virtù viticole ed enologiche vieppiù esemplari quello di Umberto Cesari. Enologia esecutiva purissima all'origine dell'integrità aromatica, specchiata, floreale, suadentemente speziata del Liano Bianco 2014 e dell'avvolgente, vivido frutto viola del Liano Rosso 2013. Morbidezza di ciliegia nera che il Moma Rosso 2014 ribadisce densa e di armoniosa struttura. Splendida la limpidezza e la fragranza ossidativa ancor turgida e nuova della marasca del Sangiovese di Romagna Riserva 2013; davvero persistente la balsamica speziatura dello Yemula 2013. Chiudono due grandi vini di ancor superiore caratura, la suadenza dolcissima in balsami del rovere e polpa d'uva pura dell'Albana di Romagna Passito Colle del Re 2007, che ammanta di fruttosità e mentosità d'aroma. Il vertice massimo del tasting, il Sangiovese Tauleto 2011. Che spettacolo raro il suo varietale sì denso, sì equilibrato e turgidamente vivo. Chapeau.