Sempre più performante il bicchiere di Umberto Cesari. Vini il cui tenore in fittezza-morbidezza e nettezza sostanzia da anni i vertici qualitativi della regione. Il Liano Bianco 2018 è vino di rara concentrazione estrattiva: cremosa, corposa allora la sua polpa di uva, di albicocca e il suo nettare speziato di fiore. D'immediata piacevolezza di beva il Moma Bianco 2019, di floreale fragranza il Costa di Rose 2019. Tutti eccellenti i rossi, non solo come nel caso del Liano, del Laurento Riserva e dello Yemula 2017 per la loro consistenza e per il loro morbido e bilanciato sapore, ma come nel caso del Sangiovese di Romagna Superiore Ca' Grande 2019 e del Moma Rosso 2018 per la limpidezza enologica esecutiva che inossidato e terso rende il loro sensoriale, fruttoso splendore. I migliori sono il dolce Albana di Romagna Passito Colle del Re 2012 e il Tauleto 2014. Il primo per la limpidezza e la complessità del suo speziato tesoro di dolcezza dell'uva; il secondo per la fantastica fittezza, per la souplesse morbido-tannica di turgido nitore con cui profonde la sua speziata confettura di mora. Vini entrambi fra i migliori d'Italia delle rispettive categorie. Chapeau.