Bicchiere di eccellente integrità enologica esecutiva quello de I Vini Del Cavaliere. Non solo profumi non viziati da enologi vizi trasformativi, ma ancor più aromi inossidati della nativa clorofillosità espressiva. Limpido e floreale allora tanto il morbido e solare Fiano Cilento Heraion 2015 quanto il più vivido, il più turgido Fiano Paestum Leukos 2015. Eccezionalità di limpidezza e di suadenza espressiva che si estende al Paistom Rosato 2015. Gran potenza di tannino infine dal maestoso, speziato ma non ossidato Aglianico Cilento Granatum 2014. Il migliore del tasting è in assoluto il Poseidon Primitivo Paestum 2015, qui la mora lo domina per fittezza, rotondità e nitore della sua possente trama estrattiva. Chapeau.