Un bicchiere che va facendosi vieppiù complessivamente eccellente quello di San Salvatore. Fra bianchi la Falanghina Campania 2015 si distingue per l'eccezionale integrità enologica esecutiva, in ciò superata dalla nitidezza floreale dell'aroma del Fiano Trentenare 2015 e dal levigatissimo, morbidissimo Fiano Pian Di Stio 2015. Purezza di polpa di ciliegia che anche l'Aglianico Rosato Vetere 2015 svela non intaccata da enologici vizi di trasformazione né da ossidazione. Purezza che il Joi Brut Rosè 2013 porge in armonioso e nitido, ciliegioso spumare. Crescendo vorticoso di frutto nei rossi. Dal vivido e nuovo pulsare del Aglianico Paestum Ceraso 2015, al tramoso, tannico polpare del maestoso Aglianico Jungano 2014. Gran vino fra i migliori rossi italiani dell'anno è infine l'Aglianico Omaggio a Gillo Dorfles 2013. Qui la natura dell'uva ai suoi massimi di concentrazione e morbidezza succosa prima. Vera purea di mora in speziata confettura e in manto di violastra forza della natura. Chapeau.