Bicchiere di gran tenore qualitativo quello di Terre de la Custodia. Una serie di vini di eccellente valore analitico e sensoriale che esemplifica la valentia anzitutto viticola, quindi enologica di questo versatile produttore. La potenza speziata del Grechetto Colli Martani Plentis 2014 è da non perdere: rari altri Grechetto così densi in estratto. Di eccezionale suadenza gustativa il Grechetto Colli Martani 2015, fra i più morbidi mai goduti ed apprezzati. Quindi tre spumanti di rango; il Sublimis Gladius Metodo Tradizionale, davvero densamente e morbidamente brioso; il Blanchus Brut, lieve in estratto ma di stupenda morbidezza e di mirabile integrità enologica d'aroma. Il Rosé Metodo Classico, ricco, armonioso e pulito, un gran vino. Tale fra i rossi anche il maestoso Sagrantino di Montefalco 2011, l'ancor più balsamico, rotondamente evoluto Sagrantino di Montefalco Exubera 2006. Chiude un gran vino, fra i migliori rossi dell'Umbria quest'anno: il Montefalco Rosso Riserva 2013. Qui alla stupenda dote estrattiva di base, una superiore integrità ossidativa, una suadenza di spezie da limpidissima enologia, soggiungono sensazioni di vividità e di linfaceità che è puro smalto e slancio al rivelarsi del suo frutto rosso di bosco così suadente ed effusivo. Chapeau.