Continua a sublimarsi con esisti di piacevolezza universalmente virtuosi il frutto del Lambrusco nel Marcello Gran Cru di Ariola. Le naturali, prime, inarrivabili doti della sua uva, la sua violastra forza di mora pura, in questo bicchiere le stesse identiche or profuse in trama briosa trama dalla sua armoniosissima spuma. Senza che un'oncia della loro polposa suadenza nativa, maestosa, fosse dispersa, artata, ossidata nella sua violastra integrità clorofillosa, dalla vicenda trasformativa. Un capolavoro che è vertice della spumantistica italiana. Altro gran vino di Ariola è il suo Forte Rigoni Gran Cru Malvasia, d'imperfettibile bilanciamento acido-morbido del gusto, la densità estrattiva, l'inossidata purezza dell'enologia esecutiva donano alla sua perlante spuma una veste d'aroma suadentissima d'uva e banana. Ma in ogni vino d'Ariola a spumare è la polpa d'una bellissima uva, con il Marcello Blanc de Blancs e Lintrigo Rosé Extra Dry che svettano per suadenza e cristallina nitidezza d'aroma. Chapeau.