Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di SantaGiusta

Due vini dai profumi di eccezionale intensità espressiva presenta Santagiusta - Vigneti di Montagna. Il Pinot Nero 2011 porge il suo varietale delicato con grande densità e potenza, con il suo manto di spezie che arreca alla ciliegia nuances balsamiche di suadente levigatezza olfattiva. Di rara caratura qualitativa analitica e sensoriale, il Metodo Classico Brut Millesimato 2012, fra i migliori in assoluto dell'anno, vino che spuma denso con la sua rara fittezza estrattiva, finissimo e suadentissimo nel suo profumo di polpa di frutto e delicatissime spezie del rovere. Chapeau.

Metodo Classico Brut Millesimato 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

compatto nella sua nettissima e spumosa suadenza, la consistenza è il macroparametro più in rilievo degli altri. È infatti davvero cremoso al suo brioso tatto per la fittezza della sua rete estrattiva compositiva. Acidità, morbidezza e assenza di amaro all'origine della sua avvolgenza di sapore. Dosatissimo e continuo il suo fine perlare. E se la pulizia enologica di trasformazione non fosse quella che nitidamente traspare, allora mai la sua avvolgente potenza risalterebbe così piacevolmente fruibile per fragranza e suadenza. Uno spumante di fitta e limpida souplesse, dall'enologia cristallina e dal frutto limpidamente splendente. Fra i migliori metodo Classico dell'anno.