Le migliori bollicine dell'Emilia Romagna ancora una volta ce le dona Ariola. Basterebbero due fuoriclasse assoluti come il suo Marcello Lambrusco e la Malvasia Forte Rigoni a nobilitare la gamma di qualsiasi produttore, ma qui ci sono altre eccellenze virtuose. Lunico 2010 è ad esempio un gran vino, il miglior Lambrusco tranquillo che è possibile oggi godere con la sua ciliegia nera sì morbida e sì dolcemente vanigliata dal rovere. Lintrigo Rosé Extra Dry è anche questo eccellente, ciliegioso, morbido, fragrante e linfatico in aroma mentre spuma. E la Fortanina Frizzante Dolce carezza fragolosa con la sua densa ed intensa fittezza espressiva. L'uvosità cremosa della Malvasia Forte Rigoni mai si era issata prima ai suoi livelli di nittidezza enologica esecutiva. Linfa, banana e uva, senza bruniture di sole e prive di vizi di trasformazione alcuna. Chiude il Marcello Lambrusco, stabilmente il miglior spumante d'Italia con la sua mora violastra che clorofillosa domina con suadenza e fragranza sì imperfettibile e pura. Chapeau.