Rosso Volpaio 2012

Sensazioni di Degustazione

frutto in polposa evidenza fin dal profumo. Sin dalla prima olfazione se ne coglie la densità, la potenza dell'alcol, la sofficità della sua glicerina quanto a doti di fittezza. La morbidezza la si avverte pastosa in ingresso al palato, ancor più in deglutizione, smaltita l'eco più asciutta del suo fitto, inspessente tannino. Quindi l'integrità del suo gusto-aroma, la nitidezza enologica della trasformazione che vale la definizione del profumo, il buon dosaggio delle spezie che non prevalgono oscurando il frutto. Infine la vivacità ossidativa residua della sua prugna mentosa, viatico tecnico a una sua morbida e ben lunga durata.