Sempre esemplare la nitidezza d'aroma, la limpidezza enologica esecutiva dei campioni di Cesarini Sforza Spumanti. Un nitore olfattivo, una residua integrità ossidativa che qualifica ai vertici della categoria tal gamma di vini. A ciò si aggiunge l'equilibrio del gusto, con il Tridentum Extra Brut Riserva 2008 di possente armoniosità, il Tridentum 2011 di limpida fruttosità espressiva. Tre i vini d'assoluta eccellenza. Il Tridentum Brut Rosé 2009, di ciliegiosità turgida e polposa oltremodo pura; il Cuvée Moscato Dolce d'illibata uvosità e di floreal fragranza d'aroma. Infine l'Aquila Reale Riserva 2008, il migliore per la polposa morbidezza con cui densa s'ammira spumare la sua ancor vivida polpa prima. Chapeau.