Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Fattoria Giro di Vento

In attesa della nuova annata di produzione del suo fuoriclasse eccellente, il Pura Vitae, la Fattoria Giro di Vento presenta vini di ottima piacevolezza media complessiva. Tutti denotano la non comune concentrazione delle compositive uve, che nel Lunaria Bianco 2013, ancor più nel Raggio 2013 originano la superiore densità e potenza della loro espressione. Ben turgida la ciliegia carnosa del Refolo Narni Rosato 2014, lo Spiffero 2014 si rivela il migliore. E' infatti eccellente l'integrità del suo profumo e gusto: un frutto limpido e inossidato che ciliegiosamente, armoniosamente e densamente, lo si sente limpido ancora in aroma pulsare.

Spiffero 2014

Produttore

Annata 2014

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua olfattiva luminosità complessiva, intreccio di singole luminosità. La ciliegia nera riluce, la prugna, con la sua polpa fitta, il lampone, intensità prodotta dall'integrità ossidativa ben turgida, dalla nettezza enologica della trasformazione. L'assieme è profumo di suadenza e delicatezza sovrana. Rarità tanto dovuta a viticoltura quanto a fermentazione veramente virtuosa. Di base un frutto di bella consistenza, di maturità ben spinta, e con una tannicità tale da profilare, da porre in rilievo la naturale, inintaccata fragranza originale. E poi al palato la sua morbida e densa, glicerinosa potenza di grado: un rosso di eccezionale nitore espressivo, di mirabile souplesse palatale.