Un bicchiere dalle ottime doti enologiche e viticole quello di Coste del Faena. Esemplificazione della ricchezza nativa della sua uva, la densità estrattiva del Dimoro 2013, polposo come la sua bacca prima. Testimonianza della capacità enologica trasformative, luminosa proviene dal profumo del Grechetto di Todi 2014 e dell'ancor più suadente Rubio dei Gelsi 2014. E quando la natura alla sua massima essenza è trasferita con rispettosità e speziosità squisita, ecco il Paxito 2012, un vino dolce dalla eccezionale ricchezza espressiva, con la sua stupenda dolcezza che mai risulta ridondante od eccessiva. Chapeau.