Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Castello di Oliveto

Tre vini di ottima piacevolezza che pongono in luce gli apprezzati progressi qualitativi del bicchiere del Castello di Oliveto. Il Bianco dei Papi 2014 equilibra con gran morbidezza uvosa la sua profilante sapidità gustativa. Quanto ai profumi è terso, inossidato e limpido, effetto di rispettosa enologia esecutiva. Di limpida fragranza anche la ciliegia croccante e nuova del Chianti Villa Montorsoli 2014. Potente, balsamico, persistentissimo giacché cremoso, il Chianti Docg Riserva 2012, uno fra i migliori della denominazione e del millesimo vista la sua non comune insistenza e persistenza espressiva.

Chianti Docg Riserva 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

che gran polpa ben ricca (l'occhio trasuda gocce di pastosa, colorata glicerina, ferme sulla pur verticale parete del calice: si immagini la viscosità della soluzione). Che suadenza polposa e avvolgente di sapore, davvero ogni sorso una cremosa carezza. Al naso la dolcezza di frutto ultramaturo, ad altra dolcezza di spezie dolcemente si assomma, e il vino più che carezzare ciliegiosamente, armoniosamente avvolge. L'integrità è ottima quanto a pulizia enologica d'esecuzione, buona quanto a vivacità ossidativa residua. Ma questo campione più di essere mirato a intensità e vigore, è vino tutto puntato sulla sua fittezza sontuosa.