Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Famiglia Pagano 1968

Bicchiere in diffusa, netta, morbida ascesa di pregio quello di Santacosta. Voglio aprire con il Don Andrea 36 05 Brut: un gran vino con la sua spumosa banana cremosa e briosa di gran polpa, di suadente nitore e di limpida enologica pulizia. Quindi la morbidezza densa del Greco Particella 36 2013, il fiore limpido, anch'esso fitto e glicerinoso del Fiano Particella 78 2013. Grande vino è anche il migliore del tasting, il Don Andrea 36 05 Rosso, vino che dimostra le doti di consistenza maestosa, di struttura armoniosa e di trasformazione tecnica aromaticamente assai rispettosa che è capace attualizzare questo valente produttore. Un vino dalla mora in confettura di balsamica, armoniosa, limpida fattura. Chapeau.

Don Andrea 36*05 Il Rosso sa

Produttore

Annata sa

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

per giungere ad una tinta sì violaceemente, opacamente nera, pressochè massimo il suo spessore. Concentrazione che non consente passaggio di luce, ma che ogni nota veste d'un manto il cui rilievo effonde il suo imponente spessore. Così il profumo per essere compiutamente sondato deve esser profondamente inalato, il gusto, per esser nel suo volume goduto va lentamente, sontuosamente assaporato. Ed in tutto il tempo in cui il contatto fra vino e sensi è attivo, ogni istante reca un portato di abbondanza, misura e pregio, evidentemente proattivo. La suadenza intensa del suo profumo, le strie di menta e balsami che sì suadentemente s'avvolgono alle sue more in confettura, la persistenza come interminabile del suo lento, armonioso, cioccolatoso svanire. Un grande vino, di morbidezza e souplesse favolosa.