Qualità assolutamente eccezionale nel bicchiere di questo nuovo produttore di Puglia. Virtù analitiche e sensoriali che pongono Masca del Tacco ai vertici valoriali della regione. Un L'uetta Fiano Puglia 2013 di squisita morbidezza di sapore: la polpa della pera e dell'uva che ammantano e s'ammantano limpidissime col loro purissimo aroma. Quindi un rosso, il Lu Ceppu Salice Salentino Riserva 2009, che massimizza semplicemente il parametro equilibrio. Una fusione fra morbidezza acidità e tannino che sferico e a-grave, vola carezzando il suo sapore. Quindi il Lu Rappaio Primitivo di Manduria 2013, tanto maestosamente fitto quanto armoniosamente tondo, la sua limpidezza olfattiva è figlia di eccellente tecnica enologica trasformativa. Rispetto del patrimonio aromatico del frutto primo che nel vino migliore, nel Li Filitti Primitivo di Manduria Riserva 2010, consente una percezione limpida e definitissima, inossidata del suo nativo valore. Una fenomenale e amplissima distesa di mora, di fittezza e morbidezza immigliorabilmente compiuta. Uno fra i migliori rossi d'Italia in assoluto. Chapeau.